Rohkost Erdbeer Aufstrich

Der viele Regen im Mai und Juni hat den Erdbeeren auf den Feldern nicht gut getan. Die Früchte waren später als üblich reif und viele sind leider schon vor der Ernte verfault. Dennoch haben wir es uns nicht nehmen lassen auch in diesem Jahr einen Ausflug ins Erdbeerfeld zu machen um dort möglichst viele der köstlichen Früchtchen zu vernaschen.
Natürlich haben wir auch wieder welche mit nach Hause genommen und dort haben ich dann daraus einen köstlichen Rohkost Erdbeer Aufstrich zu machen. Dieser ist ganz einfach und schnell zubereitet und schmeckt ganz hervorragend. Um dem Aufstrich eine besondere Note zu geben habe ich selbst gemachten Vanilleextrakt dazu gegeben.
Alternativ könnt ihr den Aufstrich auch einfach einfrieren und habt dann ein wundervolles Erdbeereis. Jetzt, wo der Sommer so langsam in Fahrt kommt, ist das vielleicht gar keine schlechte Idee.
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Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod
Heartwarming, Somewhere Sunny (ver 2), Malt Shop Bop, Kevin MacLeod
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