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Broccoli Salat

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admin
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Auch wenn es draußen immer noch nicht so richtig mit dem Frühling klappen will, hatte ich Lust auf satte und kräftige Farben. Das passt ja auch sehr schön zu Ostern. Deshalb gibt es in den nächsten drei Wochen bei uns keine bunten Ostereier, sonders besonders farbenfrohe Mahlzeiten. Angefangen habe ich heute mit einem kräftigen Grün und da bot sich dieser Broccoli Salat mit Pinienkernen einfach an, zumal er sich auch sehr gut als schmackhafter Eyecatcher beim Osteressen macht.
Broccoli ist leicht verdaulich und sehr reich an den Mineralstoffen Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor. Der hohe Gehalt an Vitamin C, Niacin und Beta-Carotin sorgen dafür, dass Broccoli ein richtig gesundes Gemüse ist. Auch die Pinienkerne sind nicht ohne, sie bringen viel Vitamin B1, B2 und Vitamin A und reichlich Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor und Calcium mit. Lecker, gesund und schön grün, das macht doch trotz des trüben Wetters gute Laune. Probiert es mal aus.
In den nächsten beiden Wochen folgen dann noch Leckereien in gelb und rot. Lasst euch überraschen.
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Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod
Heartwarming, When The Wind Blows, Kevin MacLeod
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Gesundheit
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