Hülsenfrüchte wie Linsen: Früher verbreitet, heute wieder gefragt | Schwaben & Altbayern | BR

Pflanzliches statt tierisches Eiweiß zu essen liegt im Trend. Das bieten Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen. Der Umwelt zuliebe sollten sie aus der Region stammen. Doch Linsen etwa wurden ab den 1950er Jahren hierzulande kaum mehr angebaut. Deshalb hat die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft ein Projekt gestartet: "Speiseleguminosen BioBayern". Biobauer Christian Meidinger in Neufahrn bei Freising baut hierfür Linsen als Untersaat an - wie schon seine Vorfahren.

Autorin: Susanne Ilse

Aus der Sendung vom 5.9.2021

***Die Rezepte aus dem Beitrag gibt es hier***

Linsenpflanzerl: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/rezept-linsenpflanzerl-schwaben-und-altbayern-5-september-2021-100.html

Sommerlicher Linsensalat: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/rezept-sommerlicher-linsensalat-schwaben-und-altbayern-5-september-2021-100.html

Mehr von Schwaben & Altbayern in der BR Mediathek: https://www.br.de/mediathek/sendung/schwaben-und-altbayern-av:584f4c133b467900117bf024

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