Vegane Schokoladen Tomatensoße

Eine alte holländische Redensart lautet: "Die Soße ist für die Kochkunst, was die Grammatik für die Sprache". Dem kann ich nur beipflichten, denn mit einer guten Soße kann aus einfachsten Zutaten ein tolles Essen werden. Wenn also wieder einmal viel zu wenig Zeit ist um etwas Aufwendiges auf den Tisch zu bringen, behelfe ich mir z. B. mit Nudeln, frischem Salat und einer guten Soße. Das geht sehr schnell und ist ein vollwertiges veganes Mittagessen. Natürlich funktioniert das nur, wenn die Soßen variieren und immer wieder neue Geschmackseindrücke bringen.

Für diese Vegane Schokoladen Tomatensoße habe ich mich von der Mexikanischen Küche inspirieren lassen. Dort wird die traditionelle Mole oft auch mit bitterer Schokolade oder Kakao zubereitet und dann gern auch mit speziellen Chili Sorten kombiniert. Auf Letztere habe ich, im Sinne unserer Kinder, verzichtet und stattdessen eine Kombination aus bitterer Schokolade und Tomatenmark gewählt. Das hat sehr gut funktioniert. Farbe und Konsistenz waren prima, der Geschmack sehr spannend und anders als das, was bei uns normalerweise auf den Tisch kommt. Ich finde die "Tomakoladen Soße", wie sie inzwischen bei uns genannt wird, großartig und werde euch das Rezept deshalb nicht vorenthalten.
Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod
Heartwarming, Soporific, Kevin MacLeod ():
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