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In den Supermarktäpfeln sind die gesunden Säuren meist weggezüchtet. Alte Apfelsorten an- und ausbauen, so lautet deshalb die Botschaft von Streuobstwiesen-Fans. Denn alte Sorten beinhalten besondere Inhaltsstoffe, die als gesund gelten.
Autor: R. Baumann
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#franken
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