Bulgursalat mit Kidneybohnen

Der Sommer ist bei uns Salatzeit, denn zum einen mögen meine Lieben bei warmen Wetter keine heißen Speisen und zum anderen verwandelt sich unsere Küche an heißen Tagen in eine Sauna, in der ich nicht auch noch den Ofen in Betrieb nehmen möchte. Daher suche ich immer nach neuen Alternativen für leckere und nahrhafte Salate, denn auf Dauer sind Nudel- oder Reissalate etwas langweilig. Eine schöne Alternative ist Bulgur. Dabei handelt es sich um Weizen der erst gekocht und danach getrocknet wird. Als nächstes wird die Kleie entfernt und dann wird der Bulgur grob oder fein geschnitten.

Bulgur ist ein Hauptnahrungsmittel in der Türkei und im Vorderen Orient und eignet sich auch hervorragend für Salate. In meiner Version habe ich mich vom türkischen Kisir Salat inspirieren lassen, aber Paprika, Tomaten und Kidneybohnen verwendet, da diese ein super Proteinlieferant sind und gut sättigen. Wenn ihr Lust habt eure Palette der Sommersalate zu erweitern, probiert das Rezept doch einfach mal aus.



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Heartwarming, Tech Talk, Kevin MacLeod ():
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