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Exotische Knolle: Topinambur aus der Oberpfalz | Schwaben & Altbayern | BR

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Die Indianer-Knolle kam im 17. Jahrhundert nach Europa, war erst eine Delikatesse des Adels, dann machte sie das Volk in Notzeiten satt. Schließlich wurde sie von der Kartoffel verdrängt. Als einer der ersten Ackerbau-Betriebe in Bayern spezialisierte sich die Familie Brunner in Aschach bei Amberg auf Topinambur. Gerade ist Erntezeit.
Autorin: Susanne Ilse

Aus der Sendung vom 29.11.2020

Das Rezept für Topinambur-Lebkuchen aus dem Beitrag gibt es hier: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/schwaben-und-altbayern/topinambur-lebkuchen-rezept-100.html

Mehr von Schwaben & Altbayern in der BR Mediathek: https://www.br.de/mediathek/sendung/schwaben-und-altbayern-av:584f4c133b467900117bf024

Weitere Informationen zur Sendung: https://www.br.de/schwaben-altbayern

#Topinambur #Knolle #Oberpfalz
Kategorien
Gesundheit
Suchwörter
praktische tipps, topinambur, knolle
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