Gerösteter Sesam

Momentan beschäftige ich mich mit einer der ältesten Ölpflanzen der Welt, dem Sesam. Er wird schon seit 5.000 Jahren von den Menschen genutzt und findet in der Küche als Würzmittel und als Zutat von Backwaren und Snacks Verwendung. Sesam hat einen sehr hohen Fettgehalt von fast 50% und dieses Fett besteht zu fast 90% aus ungesättigten Fettsäuren. Außerdem ist Sesam für seinen hohen Gehalt an Calcium bekannt. In 100 Gramm Sesam sind ca. 780 mg des Mineralstoffs enthalten, in Milch, die ja als wichtiger Calciumlieferant dient, finden sich dagegen gerade einmal ca. 120 mg in 100 ml. Darüber hinaus findet sich Eisen, Magnesium und Vitamin E in überdurchschnittlichen Mengen in den kleinen Körnern.
Alles in allem ist Sesam also ein sehr gesundes Nahrungsmittel, dass darüber hinaus noch sehr lecker schmeckt. Wir mögen ihn am liebsten geröstet und auch wenn man ihn fertig kaufen kann, röste ich meinen Sesam lieber selbst. Ich finde, er ist dann einfach aromatischer. Damit ihr das auch mal testen könnt, zeige ich euch heute wie das geht. Probiert es einfach mal aus und streut die Körner dann beispielsweise mal über einen frischen Salat oder über andere Speisen. Ihr werdet sehen, dass dies dem Gericht eine ganz andere Note gibt. Ihr könnt es natürlich auch so wie ich machen, stellt euch einfach ein Schälchen als Nascherei hin, dann den Finger anfeuchten, ins Schälchen damit und Genießen. Wie ihr den gerösteten Sesam sonst noch nutzen könnt, zeige ich euch in den nächsten 2 Wochen.
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Heartwarming, Hustle, Kevin MacLeod ():
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