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Hier wird traditionell Bier gebraut: Eine alte Brauerei mit Kühlschiff | Landfrauenküche | BR

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ava
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Neben dem Bier wird hier auch gebacken: Brauerei und Bäckerei gehören ja traditionell zusammen. Der ausführlichen Einblick in die Brauerei ist hier in der ARD Mediathek zum streamen: https://1.ard.de/LFK-S13-E05

In vielen fränkischen Orten wird noch traditionell Bier gebraut und viele kleine Brauereien erhalten das Handwerk rund um die Brauereikunst. In der Brauerei von Brauereimeisterin Isabella Mereien gibt es noch eine Besonderheit: Das Kühlschiff.

"Für mich hat Bierbrauen mit Riechen, Schmecken und Hören zu tun", sagt Braumeisterin Isabella. Sie lebt mit ihrem Mann Markus und den Kindern Magdalena und Anton im oberfränkischen Memmelsdorf in der Nähe von Bamberg. Der Betrieb "Drei Kronen" ist seit 1936 im Familienbesitz und hat eine jahrhundertealte Tradition.

Die Brauerei gibt es seit 1457. Die Brauerei haben Isabella und Markus komplett renoviert und umgebaut. Nur das Prunkstück des Sudhauses blieb unangetastet: das Kühlschiff, eine Art Kupferwanne, in der die gekochte Würze gekühlt und geklärt wird. Wenige Brauereien bedienen sich noch dieser traditionellen Methode.
Isabella braut eine Mischung aus traditionellen und modernen Biersorten, vom Lager bis zum Craftbeer.
Kategorien
Gesundheit
Suchwörter
bier, brauen, alkohol
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