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Tim Raue: Vom Straßenjungen zum Sternekoch | Euromaxx

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ava
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Vom Straßenjungen zum Sternekoch - einst war Tim Raue Mitglied einer Kreuzberger Straßengang, heute ist er einer der besten Köche Deutschlands. Sein Restaurant „Tim Raue“ in Berlin-Kreuzberg hat zwei Michelin-Sterne, 19 Punkte im Gault-Millau und es gilt sogar als einer der 50 besten Restaurants der Welt (Platz 34). Das Besondere an dem Restaurant ist, dass hier ein Deutscher asiatisch kocht – und das auf Gourmetniveau. Tim Raue ist ein umtriebiger Chef – ständig eröffnet er neue Restaurant. 2013 das japanisch-thailändische Restaurant „Sra Bua“ im Kempinksi Hotel Adlon und „La Soupe Populaire“, in dem Klassiker der Berliner Küche neu interpretiert werden – momentan wird es allerdings renoviert. Sein neuester Clou: die Brasserie „Colette“ in Berlin Schöneberg. Hier zeigt er, dass er auch die französische Küche liebt und auch ihre Raffinessen beherrscht. Unter dem gleichen Namen gibt es Ableger in Konstanz und München.
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