Vegane Instant Gemüsebrühe günstig selbst gemacht

Ich wurde in letzter Zeit immer öfter gefragt, welche Brühe ich denn in meinen Rezepten verwende. Die Antwort ist einfach, ich mache mir meine Instant Brühe selbst.

Natürlich halse ich mir auch nicht gern zusätzliche Arbeit auf, aber in den Produkten die wir fertig kaufen können, sind oft Zutaten die ich einfach nicht haben will. Was hat z.B. Zucker in einer Gemüsebrühe zu suchen? Wozu muss da tierisches Fett rein? Warum jodiertes Speisesalz? Geschmacksverstärker brauche ich persönlich schon mal gar nicht nicht.

Das Gute ist, eine vegane Instant Gemüsebrühe lässt sich quasi über Nacht selbst herstellen und ich kann euch versichern, da ist dann auch Gemüse drin. Wer auf das Salz verzichtet, hat sogar ein Gemüsebrühpulver mit 100% Gemüseanteil. Für meine Gemüsebrühe verwende ich ein Rezept von Alexander Herrmann, dass ich immer wieder variiere. Das Wichtigste dabei ist, dass das Verhältnis von Salz und Gemüse stimmt.

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Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod

Heartwarming, Cold Funk, Kevin MacLeod (http://www.incompetech.com):
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