Vertragen wir immer weniger Lebensmittel? | Quarks

Kennst du auch mindestens eine Person mit einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln oder bist vielleicht selbst betroffen? Allein wenn man im Supermarkt die Regale durchgeht, bekommt man den Eindruck, dass unser Darm immer empfindlicher wird – immer mehr Lebensmittel sind “frei von” Laktose oder Gluten.
In diesem Video zeigen wir, was bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit im Körper passiert. Dabei gehen wir genauer auf die Verdauung der Zucker Laktose (Milchzucker) und Fruktose (Fruchtzucker) ein, denn die sind am häufigsten für eine Unverträglichkeit verantwortlich.

Unverträglichkeiten festzustellen ist allerdings schwieriger, als man im ersten Moment denkt. Oft überlappen sich Symptome einer Unverträglichkeit mit anderen Magen-Darm-Erkrankungen und selbst Tests, die Nahrungsmittelunverträglichkeiten feststellen sollen, entpuppen sich als wenig aussagekräftig.

Trotzdem scheint es immer mehr Betroffene zu geben. Wir klären, warum das der Fall sein könnte, was Betroffene tun können und warum es trotz einer Nahrungsmittelunverträglichkeit keine gute Idee ist, komplett auf Lebensmittel zu verzichten.

// Unsere Kapitel:
00:51 - Was passiert bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit im Körper?
06:19 - Wie häufig sind Intoleranzen?
08:20 - Wie misst man eine Unverträglichkeit?
13:17 - Warum könnten Unverträglichkeiten zunehmen?
16:28 - Darum solltst du bei Unverträglichkeiten nicht komplett verzichten

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Autor:innen: Katrin Ewert, Mathias Tertilt
Kamera und Schnitt: Annalena Schumacher
Grafik: Klaudia Fischer
Redaktion: Andrea Wille
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// Unser Quellendokument:
https://docs.google.com/document/d/1Y6OcPUey1kGtLmRtKM6yPJNt86FrKMWuYoblvHxGvbQ/edit?usp=sharing

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