18 Millionen Tonnen jährlich: So viele Lebensmittel werden weggeschmissen | Quarks

Täglich schmeißen wir Lebensmittel in den Müll, die meistens noch genießbar sind. Auch in Supermärkten landen viele Lebensmittel im Container, damit die Auslage immer frisch aussieht. Doch wie schaffen wir es, dass weniger Lebensmittel im Müll landen und was würde das für die ganze Welt bedeuten?

00:00 Einleitung

01:11 “Containern”: Lebensmittel aus der Mülltonne
Lea und ihre Freunde haben eine besondere Art, ihren Wocheneinkauf zu erledigen. Nach Ladenschluss ziehen sie zu dritt los, zu den Abfalltonnen der Supermärkte, um Lebensmittel aus dem Müll zu retten. Diese Lebensmittel sind noch absolut genießbar, doch laut Gesetz ist das Retten der Lebensmittel aus den Containern eigentlich Diebstahl.

07:24 Lebensmittel sind kein Müll in Müllheim
In Müllheim an der Schweizer Grenze werden unschöne oder ältere Lebensmittel nicht weggeworfen, sondern zum Mitnehmen in einem Regal bereitgestellt. Auch durch Verarbeitung zu Smoothies, Grünfutter-Boxen für Nagetiere oder als Spende für die Tafel werden diese Lebensmittel vor dem Müll gerettet.

13:48 Welche Lebensmittel landen im Müll?
Die Meisten orientieren sich an Druckstellen oder auch am Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn sie Lebensmittel aussortieren und wegschmeißen. In Privathaushalten, der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie landen jährlich mehr als 18 Mio. Tonnen Lebensmittel als Abfall im Müll. Das hat auch Konsequenzen füs Klima.

19:54 Jung gegen alt: Wer verschwendet mehr Lebensmittel?
Quarks vergleicht die Lebensmittelabfälle einer Studenten-WG mit denen einer Rentner-Wohngemeinschaft. Hierzu dokumentieren die Versuchsgruppen ihren Lebensmittel–Abfall. Wer verschwendet mehr Essen? Und wie reagieren die Gruppen auf den Müll der anderen?

25:50 Experiment: Krumme Lebensmittel, die nicht der Norm entsprechen
Egal, ob der Apfel zu klein geraten ist oder eine kleine Macke hat, Lebensmittel, die nicht die Norm erfüllen, werden vom Handel aussortiert. Zu recht? Würden Verbraucher diese Lebensmittel noch kaufen. Quarks macht den Test auf dem Wochenmarkt.

35:11 Keine Lebensmittel-Verschwendung in Köln
In der Großküche der HDI-Versicherung in Köln wird nachhaltig gekocht und das bereits seit 21 Jahren. Es wird explizit auf das Vermeiden von Lebensmittelverschwendung geachtet. Das bedeutet auch, dass ein Tier komplett verarbeitet wird oder dass auch krummes Obst und Gemüse zur Zubereitung der Gerichte verwendet wird. Hier finden sogar die Lebensmittelreste auf den Tellern der Angestellten noch eine Verwendung.

41:51 Eine Welt ohne Lebensmittel-Müll
Welche Auswirkungen hätte es, wenn auf der Welt weniger Lebensmittel verschwendet würden? Nicht nur Hunger, sondern auch der Klimawandel könnte vermieden werden. Würden wir keine Lebensmittel auf der Erde wegwerfen und auch nur das kaufen, was wir wirklich brauchen, wäre die Welt eine andere.


Autor:innen: Alexandra Hostert, Jakob Kneser, Florian Schneider

Quelle Bildmaterial Thumbnail: [Pixel-Shot]/stock.adobe.com

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