Virale Creme Brulee Donuts mit Pudding und Karamellkruste

Ein super fluffiger Hefeteig, eine leckere Puddingfüllung und eine unfassbare leckere Karamell-Schicht ergeben die perfekten Creme Brulee Donuts! Glaubt mir: Mit diesem Dessert begeistert ihr wirklich jeden und das Beste ist, dass sie gar nicht so schwer sind wie sie auf den ersten Blick vermuten lassen ????

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachmachen ❤️

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Kikis Premium Edelstahlschüssel inkl. Deckel: https://kikiskitchen.de/geschirr-co./servieren-und-anrichten/984/kikis-premium-edelstahlschuessel-inkl.-deckel
Schüssel 3er Set groß - Rosa: https://kikiskitchen.de/geschirr-co./servieren-und-anrichten/298/schuessel-3er-set-gross-rosa
Kikis Teigschaber - schwarz: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/koch-und-backhelfer/169/kikis-teigschaber-schwarz
Kikis Vanilleextrakt - alkoholfrei - Halal 78g: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/kikis-vanilleextrakt-alkoholfrei-halal-78g
Kikis Premium XXL Guss Topf-/Pfannen Set: https://kikiskitchen.de/kikis-produkte/kikis-toepfe-pfannen/475/kikis-premium-xxl-guss-topf/pfannen-set
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Ausrollstab Edelstahl: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/480/kikis-edelstahl-teigroller-ausrollstab-black-edition

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▶️ Portionen: 20
▶️ Durchmesser: Mein „Ausstecher“ hat einen Durchmesser von 7 cm.

▶️ Z U T A T E N
Hefeteig:
330-360 g Mehl
100 ml lauwarme Milch
1 TL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/search?sSearch=Vanille
½ Würfel frische Hefe
1 ganzes Ei
3 Eigelb
60 g Zucker
Prise Salz
45 g geschmolzene Butter, abgekühlt
etwas Mehl zum Ausrollen

1,5 l Öl zum Frittieren (bitte nur geeignetes Öl verwenden)

Zum Frittiervorgang:
- Erhitzt das Fett auf der vorletzten Stufe, bis sich an eurem Holzstab Blasen bilden
- Schaltet es dann auf die Hälfte (zB Stufe 4 von insgesamt 9 Stufen)
- Wartet 5 Minuten, bis das Fett heruntergekühlt (aber immernoch heiß) ist
- Macht die Holzprobe: die Bläschen sollten nur noch klein sein und ganz langsam hinaufsteigen

Puddingcreme:
400 ml Milch
70 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/search?sSearch=Vanille
1 Pg. Vanillepuddingpulver (37 g)

Zuckerglasur:
300g Zucker
125ml Wasser

▶️ Nährwerte pro Portion:
folgt

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0:00 Intro
0:07 Begrüßung
0:24 Zubereitung des Donut-/Hefeteiges
4:40 Zubereitung der Pudding Füllung
6:30 Donutteig ausrollen und ausstechen
8:02 Donuts frittieren
9:50 den Zucker-Karamell Guss zubereiten
10:58 die Donuts befüllen und im Karamell Guss tunken
12:45 wichtiger Tipp für den Karamell Guss
13:38 Endergebnis
13:50 Taste Test mit Kiki und Hamza
16:21 Outro