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Naked Cake mit Beeren und Sahne-Mascarponecreme / Schokokuchen mit Früchten und Creme

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Heute zeige ich euch einen Naked Cake aus drei köstlichen Komponenten: einem saftigen Schokoladenboden, leichter Sahnecreme und frischen Früchten. Die Böden der Torte sind von außen sichtbar. Deshalb wird sie Naked Cake (engl. für: nackte Torte) genannt. Ihr könnt sie zum Sonntagskaffee, oder zu besonderen Anlässen, beispielsweise zu Geburtstagen zubereiten.

Meine Küchenmaschine Black Truffle: https://kikiskitchen.de/neu/327/sage-the-bakery-boss-kuechenmaschine-black?c=60
Springform 20 cm auslaufsicher: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backformen/15/springform-20cm?number=10015
Tortenplatte rot: https://kikiskitchen.de/geschirr-co./tortenplatten/255/tortenplatte-rot?number=10254
Tortensäge mit echter Klinge: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/53/kikis-tortensaege-mit-echter-klinge
Streichpalette: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/321/kikis-streichpalette-universell-einsetzbar?number=10320
Spritzbeutel: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/spritzbeutel-tuellen/101/profi-einweg-spritzbeutel-48-stueck?number=10101
Lochtülle: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/spritzbeutel-tuellen/40/lochtuelle-oe-17mm-28?number=10040
Vamilleextrakt alkoholfrei: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei-70g?number=10078
Teigschaber: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/koch-und-backhelfer/169/kikis-teigschaber-schwarz-gross
Kikis Tortenmesser - Tortenheber 3-in-1: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/142/kikis-tortenmesser-tortenheber-3-in-1

Für den Double-Choc-Boden:
5 Eiweiß
5 Eigelb
125 g Butter, zimmerwarm
120 ml Milch
120 g Zucker
85 g Mehl
60 g Speisestärke
60 g Backkakao
2 TL Backpulver
350 g Loacker Double Choc Waffeln

Für die Sahnecreme & Füllung:
400 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
300 g Doppelrahmfrischkäse
8 TL Sahnefest
110 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
4 EL rote Grütze

Für die Dekoration:
150 g frische Früchte, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren
100 g Loacker Double Choc Waffeln

Unterstützt durch Loacker.

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Viel Freude beim Nachbacken
eure Kiki ✨
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Essen
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