Vitamin C in Kartoffeln: Diese Zubereitungsart erhält die meisten Vitamine | Quarks

Bei Vitaminen kommt es auf die richtige Menge an – nicht zu wenig, aber auch nicht zu viel. Vitamin C braucht unser Körper zum Beispiel ausreichend und regelmäßig. Kartoffeln enthalten nicht nur Stärke, sondern auch das benötigte Vitamin C, jedoch essen wir Kartoffeln normalerweise nicht roh. Durch Hitze wird das Vitamin C zum Teil zerstört. Welche Zubereitungsform ist in Punkto Vitamine die günstigste? Quarks kocht, brät, frittiert – und schickt die Kartoffeln ins Labor.

Getestet wurden Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln und Pommes und das Ergebnis der verschiedenen Vitamin C Mengen, in den verarbeiteten Kartoffeln, überrascht.

Autoren: Axel Bach, Carsten Linder

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#Quarks #Kartoffeln #VitaminC