Leichtes veganes Curry mit Reis - perfektes Mittagessen für die Sommertage ????

Mein veganes Kichererbsen-Curry ist echt unschlagbar. Schnell und einfach in der Zubereitung und dabei so lecker. Auch wenn ich keine Veganerin bin, liebe ich es vegane Tage in meinen Essensplan einzubauen. Viel Spaß beim Anschauen und Nachmachen ❤️

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???? Verwendete Produkte

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▶️ Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungsdauer: 15 Minuten
▶️ Portionen: 2 grosse oder 3 mittelgroße Port.

▶️ Z U T A T E N

veganes Curry:

400g Kichererbsen
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauch Zehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
eine Dose Tomaten 400g
eine Dose Kokosmilch (400ml)
eine Limette
1 EL Koriander

Gewürze: 1 TL Salz
Msp. Pfeffer
1 Tl Paprika edelsüß
1 Tl Curry Pulver (ich nehme Kikis Spices Bollywood Express)
1/2 Tl Kreuzkümmel

dazu passt am besten Reis https://youtu.be/XNZ9bkT3rWI


▶️ Nährwerte pro Portion:
folgt im Laufe des Tages

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#veganerezepte #mittagessen