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Milchsauer eingelegte Gurken

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admin
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Auf diese milchsauer eingelegten Gurken bin ich gekommen, weil ich auf Youtube nach "Pickles" gesucht habe. Diese essen wir hier sehr gern und ich habe mir überlegt ob ich sie nicht auch selbst machen könne. Bei meiner Suche nach diesen "Pickles" bin ich auf ein Video von Angela Stokes-Monarch gestoßen, die dort zeigt, wie man Gemüse milchsauer fermentiert. Das ist so einfach, dass ich sofort davon hingerissen war. Man kann so gut wie gar nichts falsch machen, da durch das anaerobe Ambiente nur die guten Keime überleben. Bitte beachtet, dass milchsauer eingelegtes Gemüse nicht jeder verträgt. Wenn euch also z. B. frisches Sauerkraut nicht bekommt, wird es euch wahrscheinlich mit diesen Gurken ähnlich gehen.

Die Gurken in diesem Rezept eignen sich übrigens bestens für den Neujahrstag, denn nach einer durch gefeierten Nacht, soll Saures ja ein probates Mittel gegen den Kater sein. Da sie nach 4 Tagen verzehrt werden können, habt ihr noch genug Zeit eure "Pickles" vorzubereiten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren.

Bei mir ist übrigens mittlerweile ein richtiges "Fermentierfieber" ausgebrochen, weil ich so viel Spaß daran habe. Vielleicht mache ich ja noch einmal ein Video zu Sauerkraut oder Kimchi.

http://www.mehr-als-rohkost.de

Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod

Heartwarming, Bicycle, Kevin MacLeod (http://www.incompetech.com):
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http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
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