Portulak: Alles andere als Unkraut | Rezepte | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Vielen Menschen dürfte Portulakt kein Begriff sein, allenfalls als störendes Unkraut. Doch man kann ihn verspeisen: Er schmeckt nicht nur, sondern ist auch noch vitaminreich. Das Beste: Portulak wächst wie wild! In Schwarzach am Main in Unterfranken, da gibt es Menschen, die lieben ihren Portulak - im Garten und in der Küche.

Autor: Matthias Supé

Die vegetarischen Rezepte aus dem Beitrag gibt es hier:
Fermentierter Portulak mit Mayonnaise-Dip: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/zwischen-spessart-und-karwendel-rezept-fermentierter-portulak-17-juli-2021-100.html
Gegrillter Portulak mit Salsa Verde: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/zwischen-spessart-und-karwendel-rezept-portulak-gegrillt-17-juli-2021-100.html
Portulak Granité: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/rezepte/zwischen-spessart-und-karwendel-portulak-granite-rezept-17-juli-2021-100.html

Aus der TV-Sendung vom 17.7.2021

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