Pfannenpizza vegan und vegetarisch

Heute habe ich euch ein Rezept hervor geholt, das ich vor etlichen Jahren entwickelt habe. Das Rezept ist damals entstanden, weil Pizza eines meiner Lieblingsgerichte war, ich in meiner ersten eigenen Wohnung aber keinen Backofen, sondern nur eine doppelte Herdplatte hatte. Da Not bekanntlich erfinderisch macht, habe ich so lange herum probiert, bis eine echt gute Pizza dabei heraus gekommen ist. Beim heutigen Rezept habe ich je eine vegane und eine vegetarische Variante gemacht, da meine Tochter Vegetarierin ist und nicht auf ihren Käse verzichten wollte.

Als die Pizzen dann fertig waren stellte sich allerdings heraus, dass die vegane Pizza meinen Lieben besser schmeckte als die Vegetarische. Grund war die tolle Mandelcreme, deren Rezept ich in dem Buch "Vegan For Youth" von Attila Hildmann gefunden habe. Er selbst nennt sie dort "Mandelmozza". Ich habe das Rezept so aus dem Buch übernommen und bei diesem Käseersatz nur die Mengen etwas auf unsere Bedürfnisse angepasst.

Beim Belag und den Gewürzen könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen, bei uns mache ich die Pizza z.B. auch schon mal, wenn Gemüse so langsam verbraucht werden muss. Probiert es einfach mal selbst.

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Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod

Heartwarming, Perspectives, Kevin MacLeod (http://www.incompetech.com):
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