San Sebastian Cheesecake Erdbeere ???????? Strawberry Basque Burnt Cheesecake #sansebastiancheesecak

Ihr könnt euch bestimmt noch an mein OG San Sebastian Video von vor 4 Jahren erinnern ???? Ihr habt mich seitdem fast täglich um ein Rezeptvideo für den San Sebastian in der Erdbeere Variante gebeten. Euer Wunsch sei mir Befehl! Viel Spaß beim anschauen und nachmachen! ????

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▶️ Zubereitungsdauer: 45 Minuten zzgl Back- und Kühlzeit
▶️ Portionen: 10
▶️ Durchmesser: 20 cm https://www.kikiskitchen.de/search?q=springform&options%5Bprefix%5D=last

▶️ Z U T A T E N
500 g TK-Erdbeeren (90 g der dadurch entstehenden Paste)
680 g Philadelphia Doppelrahmfrischkäse, zimmertemperatur
180 g Zucker
30 g Speisestärke
270 g Eier (entspricht 5 Eier der Größe M), zimmertemperatur
430 g Schlagsahne mind. 30% Fett, zimmertemperatur
2 EL Kikis Vanilleextrakt
1 TL Saft einer frischen Zitrone
3-4 Tropfen Lebensmittelfarbe, rot

ℹ️ Zutaten für die 24er Springform:
700 g TK-Erdbeeren (125 g der dadurch entstehenden Paste)
950 g Philadelphia Doppelrahmfrischkäse, zimmertemperatur
250 g Zucker
42 g Speisestärke
380 g Eier (entspricht ca. 7 Eiern der Größe M), zimmertemperatur
600 g Schlagsahne mind. 30% Fett, zimmertemperatur
2,5 EL Kikis Vanilleextrakt
1 TL Saft einer frischen Zitrone
5 Tropfen Lebensmittelfarbe, rot

Die Backzeit bleibt identisch.

ℹ️ Zutaten für die 26er Springform
850 g TK-Erdbeeren (155 g der dadurch entstehenden Paste)
1155 g Philadelphia Doppelrahmfrischkäse, zimmertemperatur
300 g Zucker
50 g Speisestärke
460 g Eier (entspricht ca. 8,5 Eiern der Größe M), zimmertemperatur
730 g Schlagsahne mind. 30% Fett, zimmertemperatur
3 EL Kikis Vanilleextrakt
1 TL Saft einer frischen Zitrone
6 Tropfen Lebensmittelfarbe, rot

Die Backzeit bleibt identisch.

TIMESTAMPS:
0:00 Die Geschichte des San Sebastian Cheesecakes
0:41 Zubereitung Erdbeeren
2:43 Zubereitung Grundteig
5:19 Teig einfüllen (nicht so wie Abu Goku)
7:21 Backen & Auskühlen lassen
7:35 Lösen & Anschneiden
8:33 Endergebnis
8:43 Taste Taste MIT HAMZA
10:38 Outro