Arbeit im Jagdrevier: Naturkunde, Jagen und Wildbret kochen | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Jagen, kochen und zubereiten - letztendlich eine nachhaltige Möglichkeit Fleisch zu essen: Doch die Arbeit im Revier ist weit mehr als der Abschuss von Wild nach Quote. Es geht um die Waldpflege, so dass die Natur und der Mensch als Besucher gut zusammen passen. Schilder aufstellen, Wildrosen pflanzen und das Wildbrett vermarkten.

Die Jäger und Jägerinnen der Jägerkameradschaft Cham wollen sowohl fürs Kochen mit Wildbret begeistern, als auch die Bedeutung der Jagd und Direktvermarktung in ihrer Region zeigen. Dazu haben sie ihr Buch "Junge Jäger mögen's Wild" geschrieben. Doch mit der Lektüre ist es nicht getan: Unser Reporter Paul Enghofer begleitet sie ins Revier und an den Herd, um aus dem Erlegten Köstliches zuzubereiten.

Autor: Paul Enghofer

#Wild #Jagd #Kochen

Aus der Sendung vom 26.11.2022

Das Rezept für den gefüllten Hokkaido-Kürbis gibt es hier: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/zwischen-spessart-und-karwendel-rezept-wilder-hokkaido-26-november-2022-100.html

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