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Bocksbraten: Paul Enghofer beim Kochen zur Kerwa | Doku | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

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ava
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Diese Doku zeigt alles rund um den Bocksbraten. Für das Fleisch einer ausgewachsenen Ziege oder eines alten Bocks gibt es Ausdrücke wie "Stinkbock" oder "alte Goaß". Unser Autor Paul Enghofer wollte allerdings schon lange herausfinden, wie sich daraus ein Feiertags-Schmankerl zubereiten lässt. Daher hat er sich gefreut, als er dem "Bocksbraten" auf die Spur gekommen ist, der hierzulande traditionell rund um Bamberg zur "Kerwa" serviert wird.

Autor: Paul Enghofer

Das Rezept für den Bocksbraten aus dem Beitrag gibt es hier: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/rezept-bocksbraten-zwischen-spessart-und-karwendel-23-oktober-2021-100.html

Aus der TV-Sendung vom 23.10.2021

Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel: http://www.br.de/spessart

Und in der BR Mediathek: https://www.br.de/mediathek/sendung/zwischen-spessart-und-karwendel-av:584f4c143b467900117bf06a

#Kerwa #Braten #Bockbier
Kategorien
Gesundheit
Suchwörter
Bocksbraten, Feiertags-Schmankerl, Stinkbock
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