Bayram Torte / Ramadan Torte mit Erdbeeren, Biskuitboden und Swiss Meringue Buttercreme / Eid Cake

Heute gibt es eine verspielte Torte zum Ramadanfest (türkisch: Bayram / arabisch: Eid). Ich nehme gern die Mondsichel als Motiv, da diese das typische Symbol des Ramadans ist. Die Torte ist einfach gehalten, sodass auch Backanfänger sie anhand meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung nachbacken können. Einige Rezepte habe ich als Basic-Videos bereits auf meinem Kanal hochgeladen, sodass ihr immer darauf zurückgreifen könnt. So wird das Video nicht zu lang  Ich wünsche euch viel Freude beim Zusehen. Lasst uns in den Kommentaren gerne austauschen.

Meine Küchenmaschine: https://kikiskitchen.de/kuechenmaschine/
Winkelpalette XXL: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/koch-und-backhelfer/346/neu-kikis-xxl-winkelpalette-extra-lang?number=10345
Winkelpalette Spezial 2.0: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/koch-und-backhelfer/345/neu-kikis-spezial-winkelpalette-2.0?number=10344
Winkelpalette Standart: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/138/kikis-winkelpalette-12cm?number=10137
Streichpalette: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/321/kikis-streichpalette-universell-einsetzbar?number=10320
Tortenringmesser Klassik: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/141/kikis-tortenringmesser-klassik/backformloeser?number=10140
Tortenringmesser XXL: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backzubehoer/328/kikis-tortenringmesser-extra-lang-21-cm?number=10327
Tortenring Klassik: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backformen/54/tortenring-klassik-mit-klemmhebel-hoehe-10cm?number=10054
Tortenring XXL: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/backformen/56/tortenring-xxl-mit-zwei-klemmhebel-hoehe-20cm?number=10056
Lebensmittelfarbe Blau: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/fondant-lebensmittelfarben/306/lebensmittelfarbpaste-blau
Vanilleextraklt alkoholfrei: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei-70g?number=10078
Streusel Mix: https://kikiskitchen.de/detail/index/sArticle/387
Silber- / Goldspray: https://kikiskitchen.de/search?sSearch=feenstaub

Instagram: http://www.instagram.de/KikisKitchenYT

ZUTATEN
Für die Biskuitböden:
6 Eigelb
6 Eiweiß
200 g Zucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Der Teig aus o.g. Zutaten wird aufgeteilt in 2 x 18 cm Tortenringe.
Backtemperatur & -zeit: 180°C O-U-Hitze circa 32-34 Minuten (Stäbchenprobe durchführen!)
Anleitung zum Rezept: https://www.youtube.com/watch?v=NEu2WZ-Vo4s


Für die Füllung:
600 g Sahne
250 g Doppelrahmfrischkäse (alternativ: Mascarpone)
500 g Magerquark
5 gehäufte EL Puderzucker
4 Päckchen Sahnefest (=8 TL)
1,5 TL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/vanilleextrakt-alkoholfrei-70g?number=10078
70 g Spekualtius-/Karamellkekse (Lotus)

Für die Buttercreme Swiss Merinque:
6 Eiweiß
250 g Zucker
425 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
Anleitung zum Rezept: https://www.youtube.com/watch?v=fQsDOJ2Dn9o

Außerdem:
Sweet Dreams Streusel https://kikiskitchen.de/detail/index/sArticle/387
250 g frische Früchte, z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren
Blaue Lebensmittelfarbpaste https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/fondant-lebensmittelfarben/306/lebensmittelfarbpaste-blau
Silber- oder Goldspray https://kikiskitchen.de/search?sSearch=feenstaub
Metallic Gelfarbe

Eure Kiki