Tarte Tropezienne ???????? Wie Bienenstich, nur besser ???? Kikis Kitchen

Weich, fluffig und einfach ein Traum! Die Tarte Tropezienne ist ein toller französischer Klassiker und endlich konnte ich ihn auch einmal ausprobieren und für euch backen.
Oben ist er kross und innen super weich und cremig! So toll, den müsst ihr einfach nachmachen ???? ❤️

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▶️ Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Portionen: 12
???? ???? 170 Grad / 26-28 min.

▶️ Z U T A T E N

Brioche:
280 g Mehl
50 g Zucker
0,5 TL Salz
5 g Hefe
3 Eier + 1 Eiweiß
220 g Butter, zimmerwarm
Zzgl. 2 EL Mehl
Zzgl. 6 EL Mehl

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Wasser

Creme:
420 g Milch
2 TL Vanille
80 g Zucker
4 Eigelb
40 g Speisestärke
30 g Butter
150 ml Sahne

Außerdem:
50 g Hagelzucker
1 EL Puderzucker

▶️ Nährwerte pro Portion:
428 kcal / 1791 kJ
41 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß
25 g Fett

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0:00 Intro
0:17 Begrüßung
0:36 Zubereitung Hefeteig
3:30 Zubereitung Füllung / selbst gemachter Pudding
6:51 Teig weiterverarbeiten & zweite Gehzeit
8:49 weitermachen mit der Konditorcreme
11:01 Teig für das Backen vorbereiten und backen
12:59 Teig befüllen und fertigstellen
14:44 Endergebnis
15:09 Taste Test mit Kiki
16:35 Taste Test mit Hamza
17:43 Outro