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BIENENSTICH-SCHNITTEN mit Apfel-Karamellfüllung ????

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ava
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Auch wenn ich schon eine Menge Bienenstich-Rezepte auf meinem Kanal habe, bin ich immer wieder aufs neue begeistert, wie lecker es sein kann einfach mal was Neues auszuprobieren. Diesmal ist es Bienenstich mit Apfel, das nächste Mal vielleicht mit Mango? ????

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Tuesday-Talk Videopodcast: https://www.youtube.com/channel/UCrInoVC13JkRuxFk9zD-gYw/videos

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▶️ Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungsdauer: 80 Min.
▶️ Portionen:
▶️ Durchmesser: 26 x 28 cm Backrahmen https://www.kikiskitchen.de/products/kikis-backrahmen-mit-klemmung-skala-2-0?_pos=1&_sid=dea093dbc&_ss=r

▶️ Z U T A T E N
Für den Biskuitboden:
4 Eier (L)
160 g Zucker
Prise Salz
1 EL Vanilleextrakt
210 g Mehl (Type 405)
40 g Speisestärke
10 g Backpulver

Für den Mandelbelag:
80 g Sahne
60 g Butter
40 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln

????180 Grad Ober- und Unterhitze
???? 30 Minuten / unteres Drittel

Für die Apfel-Karamell:
3 mittelgroße Äpfel nach Wahl
120 g Zucker
3 EL Zucker
30 g Butter
150 g Sahne (idealerweise lauwarm)
Prise Salz
ggf. 2 EL Wasser + 1 EL Stärke, falls die Äpfel nachwässern
-Alternativ zum selbstgemachten Karamell könnt ihr 220 g meiner Trilece-Karamellsauce verwenden: https://www.kikiskitchen.de/search?q=trilece&options%5Bprefix%5D=last

Für die Füllung:
500 ml Mascapone
90 g Puderzucker
2 EL Vanilleextrakt
400 g Sahne
4 TL Sahnefest

Sooo lecker, viel Freude beim Nachbacken ????
Umrechnungstabelle: https://www.kikiskitchen.de/pages/umrechnungstabelle

▶️ Nährwerte pro Portion:
folgt

0:00 Begrüßung
0:10 Zubereitung Boden
2:05 Zubereitung Mandeln
2:31 Boden mit Mandeln toppen & backen
4:39 Zubereitung Karamell
5:47 Karamell zu den Äpfeln geben
6:23 Zubereitung Creme-Füllung
7:20 Tipp für die Äpfel
7:29 Schichten
10:18 Endergebnis
10:23 Taste Test mit Hamza
12:10 Outro
Kategorien
Essen
Suchwörter
kikis rezepte, cooking, kuchen
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