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"Kiki, das kannst du besser" - Die berühmte Coppenrath & Wiese Mousse au Chocolat Torte

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ava
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▶️ Schwierigkeitsgrad: Mittel
▶️ Zubereitungsdauer: 2 Std zzgl. Kühlzeit
▶️ Portionen: 16
▶️ Durchmesser: 25 cm insgesamt

▶️ Z U T A T E N
Für den Mürbeteig (Durchmesser 24 cm):
85 g kalte Butter in Stückchen
65 g Zucker
160 g Mehl
4-5 EL Milch

10 Min vorab kühlen, danach bei 190 Grad Ober- / Unterhitze 14 Minuten backen.

Für den Schokoboden (Durchmesser: 22 cm):
2 Eier
90 g Zucker
40 g Mehl
35 g Backkakao

Bei 180°C Ober- / Unterhitze – 12-14 Minuten backen.

Für die 3 Mousse Schichten:
1200 g Schlagsahne
160 g Zartbitterschokolade oder -kuvertüre
160 g Vollmilchschokolade oder -kuvertüre
160 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
3 x je 150 ml Milch
3 x je 5 g Agartine (alternativ 3 x 3 Blätter Rindergelatine)

Für den Schokoguss:
160 g Schlagsahne
280 g Vollmilchkuvertüre

Für die Dekoration:
80 g geraspelte Schokolade

▶️ Nährwerte pro Portion:
825 kcal
66 g Kohlenhydrate
10 g Proteine
58 g Fett

Welches Coppenrath & Wiese, oder andere Teifkühltorte soll ich als Nächstes backen? Schreibt's in die Kommentare ????
Kategorien
Essen
Suchwörter
kikis rezepte, cooking, kuchen
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