Veganes Paprika Gulasch mit Seitan

Gulasch bei diesem, herrlich warmen, Sommerwetter? Ich weiß, es ist nicht gerade ein Sommergericht, aber am letzten Wochenende war es ja auch nicht wirklich sommerlich bei Dauerregen und knapp 15 Grad. Ich habe deshalb wieder einmal mit Seitan herum probiert und bin auf eine Seitan Variante gestoßen, die nicht vorgekocht werden muss und trotzdem ganz zart ist.

So etwas muss dann natürlich auch in einem Rezept umgesetzt werden und da der Seitan, wegen der darin enthaltenen Linsen, lange garen muss, kam mir ein Gulaschrezept meiner Mutter in den Sinn. Auch richtiges Gulasch muss ja lange köcheln, damit sich der Geschmack entfalten kann und die Konsistenz stimmt. Früher wurde von diesem Gulasch immer ein riesiger Topf vorbereitet und ein Teil davon eingefroren, damit es, wenn die Zeit knapp war, trotzdem ein leckeres Mittagessen gab.

Nun, was soll ich sagen, ich habe das vegane Gulasch mit der neuen Seitan Variante zubereitet und binnen weniger Stunden war der ganze große Topf leer gegessen. Mit Einfrieren war also nichts, allerdings wurde das Rezept einstimmig in die Sammlung unserer Lieblingsrezepte aufgenommen und wird zukünftig sicher öfter auf dem Speiseplan stehen. Wenn es also in den nächsten Wochen mal wieder kühl wird, Bindfäden regnet und ihr Lust habt, etwas Neues auszuprobieren, könnte es ja ein leckeres, veganes, Gulasch sein.



Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod

Heartwarming, Inner Light, Kevin MacLeod ():
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