Aus nur 1 KG Mehl über 250 verschiedene Kekse backen - das perfekte Weihnachtsrezept

Challenge-Time: Wie viele Plätzchen schaffe ich aus einem Kilogramm Mehl? Das besondere ist, dass ich aus nur einem Standartteig 6 unterschiedliche Geschmäcker und völlig unterschiedliche Plätzchenarten backe. Ein riesengroßer Plätzchenteller, der wochenlang frisch hält. Perfekt zum Vernaschen während der Weihnachtszeit, oder zum Verschenken.

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Teigroller: https://kikiskitchen.de/back-und-kochzubehoer/koch-und-backhelfer/137/kikis-teigraedchen
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Pistazien aus Gaziantep: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/orientalische-zutaten/606/neu-kikis-antep-fistigi-pistazien-pistazienkerne-ohne-schale

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▶️ Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungsdauer: bis zu 120 Minuten
▶️ Portionen: 250 Plätzchen

▶️ Grundteig (hieraus entstehen alle 6 Plätzchensorten):
1 kg Mehl Type 405
270g Zucker
540 g zimmerwarme (!) Butter
3 Eier (M)
Messerspitze Salz
1,5 EL Vanilleextrakt (Spar-Set: https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/78/kikis-vanilleextrakt-alkoholfrei/halal-70g?number=10078 )

Tipp: Falls ihr kleinere Eier verwendet, dürft ihr mit einem Schluck Milch nachhelfen.
❄️ Kühlzeit: mindestens 1 Stunde

1️⃣ Lemon Curd Plätzchen:
Schalenabrieb einer Bio-Zitrone oder Zitronenpaste https://kikiskitchen.de/lebensmittel-zutaten/backzutaten/412/zitronenpaste-50g
80 g Lemon Curd
???? 180 Grad Ober-/Unterhitze
???? 10-12 Minuten

2️⃣ Marzipan Kipferl:
100 g Marzipanrohmasse
100 g Vollmilchkuvertüre
???? 180 Grad Ober-/Unterhitze
???? 10-12 Minuten

3️⃣ Zimtkringel:
50 g zimmerwarme Butter
2 EL Zucker
1 gehäuften TL Zimt
❄️ Gefrierfach: 10 Minuten
???? 180 Grad Ober-/Unterhitze
???? 11-12 Minuten

4️⃣ Cookie Swirls:
1 TL Backkakao
2 TL Milch
???? 180 Grad Ober-/Unterhitze
???? 15 Minuten

5️⃣ Pistazienkekse:
100 g Marzipan
40 g Pistazien
1 EL Puderzucker, gesiebt
❄️ Gefrierfach: 10 Minuten
???? 180 Grad Ober-/Unterhitze
???? 15 Minuten

6️⃣ Mandelplätzchen
1 TL Backkakao
2 TL Milch
80 g Mandeln, gemahlen
40 g Mandeln für die Dekoration, ich halbiere dafür Ganze blanchierte Mandeln
???? 180 Grad Ober-/Unterhitze
???? 8-10 Minuten

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