Vegane Gemüsefrikadellen

Mit den

veganen gebebratenen Toastrollen


habe ich euch ja in der letzen Woche schon ein Rezept vorgestellt, dass nicht nur einfach zu machen ist, sondern auch mit Zutaten auskommt, die normalerweise jeder von uns im Hause hat. Heute gibt es gleich noch ein Rezept dass diese Kriterien erfüllt.

Am Dienstag ist mir das passiert, was wahrscheinlich vielen von euch auch bekannt sein dürfte. Es ist noch Essen vom Vortag da und keiner mag es so wirklich essen. In meinem Fall waren das Kartoffeln und eine große Schale Gemüse. In so einem Fall überlege ich mir dann ob ich aus solchen Resten einfach etwas Neues machen kann. Erst hatte ich an Bratkartoffeln gedacht, aber dafür waren es zu wenige Kartoffeln und das Gemüse wäre auf der Strecke geblieben, für eine Gemüsepfanne war auch irgendwie nicht genug da und so habe ich einen Kompromiss gemacht und aus den Resten Gemüsefrikadellen gemacht. Dazu gab es dann eine leckere Soße und Reis und diesmal ist nichts übrig geblieben.

Wenn ihr das Rezept ausprobieren möchtet, müsst ihr natürlich nicht warten, bis Reste übrig bleiben, sondern könnt die Kartoffeln und das Gemüse vorher kochen und die Gemüsefrikadellen dann damit zubereiten. Das ist immer noch sehr einfach und schnell gemacht.



Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod

Heartwarming, Rains Will Fall, Kevin MacLeod ():
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