Vegane Sommerrollen

Bei der Leckerei, die ich euch heute vorstellen möchte, handelt es sich um eine traditionelle Vietnamesische Spezialität. Die “Gỏi cuốn” oder “Nem cuốn” werden bei uns auch Vietnamesische Frühlings- oder Sommerrollen, oder auch Gemüserollen genannt. In die Vietnamesischen Sommerrollen kommen, traditionell, neben dem Gemüse und den Bun Nudeln auch Garnelen und Schweinefleisch, auch Fischsauce wird gern verwendet. Darauf verzichten wir natürlich bei diesen veganen Sommerrollen.
Die Gỏi cuốn sind wunderbar vielfältig. Ihr könnt sie im Sommer als schnelles, leichtes Mittagessen zubereiten oder ihr serviert sie mit verschiedenen Füllungen als kleines, sommerliches, Buffet, wenn Besuch ansteht. Dazu könnt ihr vegane Dips und Saucen anbieten.
Bei den Füllungen könnt ihr euch kulinarisch richtig austoben. Ihr könnt zu den Nudeln jede Art von Gemüse machen, die euch schmeckt. Probiert euch einfach durch die Vielfalt, die sich euch bietet. Wir bevorzugen im Sommer kalte Füllungen, im Winter könnt ihr es aber auch einmal mit warmen Füllungen versuchen. Mein Rezeptvorschlag ist ist deshalb lediglich eine Anregung, die jedoch bei uns rasch aufgegessen war. Ich wünsche euch auf jeden Fall ganz viel Spaß mit dieser tollen vietnamesischen Spezialität.
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Heartwarming, Parting of the Ways - Part 1, Kevin MacLeod
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